肴やの日々

移住者らしくない移住者がやってる、長崎・大村駅にある居酒屋『駅前酒場 肴や』の、魚や日本酒だけではなく、酒の肴の日々のオススメなどを。

季節の香り入荷です!

昨日辺りから、コレモ大村のP.U.Gコーナーに一瀬農園さんの[無農薬除草剤化学肥料不使用]の【柚子】が出始めましたね。 肴やで柚子を使うときに一番多いのが、皮を削って香りを出す使い方なので、無農薬の柚子は本当に安心して使えるので重宝してます。 そ…

あれから一年、、、

ちょうど一年前の今日、シーハット大村で【大黒摩季のLive】が開催されましたね。 あれからもう一年かぁ、、、なんて、行ってもいないLiveの感傷に浸ってる場合ではなく、一年前の今日が週末(しかも三連休の初日)にも関わらず駅前信之時代から数えてもNo.1…

燗酒の美味しい季節ですね!

昨日のInstagramのストーリーで[大衆酒場 一歩]さんが『熱燗機置いたので、美味しい熱燗始めます!』って載せてたのをご覧になった方はいらっしゃいますか? この熱燗機(燗どんこ かんすけ)、燗をつけるだけの機械なのに小さくても3万以上するなかなかの…

えっ!?って思うかもですが、、、

ちょいちょいメニューにも出してる【スパイスカレー】を使った料理。今月10日(土)にもランチでスパイスを使った【シーフードカレー】をお出しする予定ですが、居酒屋で何故スパイスカレー?と思われるかもしれませんね。でも実は【スパイス】とお酒はよく…

焼き鳥も美味しく焼きたいんです!

今年の6月から【ガス焼き】から【炭火焼】へと変えた焼き鳥の焼き方。 元々せっかく焼き鳥を提供するなら炭火で焼きたいなぁとは思っていて、自宅でのBBQや、「才展」 のイベントの時は炭火焼でやったりもしてたんですが、本格的に切り替えるきっかけになっ…

ハロウィンラベルぐらいなら、、、

都心ではいつの間にか一大イベントになってきてる「ハロウィン」。31日が本番ですが、昨日・一昨日の渋谷は凄かった(酷かった?)みたいですね。 そんなハロウィン、大村でもイベントをやったりしてる場所やお店も多くて盛り上がってきてるようですが、肴や…

結構切実なアルバイト問題

以前からたびたびしている【アルバイト募集】と【どなたか紹介してくだい!】というお願い。 肴や、大村市、だけじゃなくて、全国的に飲食店は慢性的な人手不足になってますよね。。 近くのお店でも人がいなくて閉めざる終えなくなったと聞いたこともありま…

P.U.G 滝川さんの赤里芋使ってます!

日中は暑いぐらいの日があっても、朝晩はだいぶ寒くなってきて、金木犀の香りと共に秋の風を感じますよね。 この時期になるとごん介農園の滝川さんに『採れたら欲しいです!』とお願いするのが【赤里芋】。 里芋の種類には【赤芽芋】と【白芽芋】があって、…

見かけるとついつい仕入れてしまう魚

Facebookなどではたびたびご紹介してるのですが、魚屋さんで見かけるとついつい仕入れてしまう魚『コハダ』。 長崎県では『コハダ』よりも『コノシロ』の方がメジャーですかね?コハダもコノシロも同じ魚で大きさによって呼び名が変わる出世魚。 【シンコ】 …

KANZAKE CLUB vol.1 10/21 備忘録

燗酒好きの燗酒好きによる燗酒好きのための燗酒の会『KANZAKE CLUB』。 陶芸家さんとの『新秋刀魚の塩焼きと燗酒を楽しみたいですよね』の言葉から始まった【KANZAKE CLUB】。 それぞれが燗にして飲みたい日本酒を持ち寄っての会、当日のお酒と料理の備忘録…