大事なのは美味しいこと。

ここ最近、イチオシでもたびたび登場してる【山のウエノ豚メニュー】。

そもそも【山のウエノ豚】は大村・三浦地区の［上野養豚 http://uenoyoton.wixsite.com/uenoyoton ］さんが育てて出荷している豚の名前で、その豚を同じ三浦地区のイタリアン［PRimo PiATTO H（プリモピアット アッカ）］さんと一緒に半頭シェアして使ってみませんか？というのが事の始まり。

いざ半頭の半分の豚肉を見たときには流石に多い（全部で約16キロ）かなぁと思いましたが、使ってみれば残りも豚バラが1キロもないぐらいだったりと、あっという間にあと僅か。

まず一番驚いたのは肉質の柔らかさと、脂の甘さ。

特に［ロース肉］&［バラ肉］は肉厚にカットして使っても食べやすくて最高です！

［肉厚ロースカツ］に至っては、『今まで食べた豚カツの中で一番美味しい』というお言葉を頂いたぐらい。

【地産地消】の言葉通り、地元の豚肉を使って料理出来ることは幸せなんですが、個人的には【地産地消】してることよりも、純粋に美味しい豚肉を使えてることの方が幸せなんです。

いくら『知り合いのだから』とか『地元のものだから』とかの理由があっても、店をやってる以上【美味しい】という理由がないと使い続けることは難しいかなと思ってます。

そういう意味でも【山のウエノ豚】は［地産地消］である以前に、本当に【美味しい】豚肉なのでこれからも使える限り仕入れていきたいと思ってます！

ちなみに仕込み中の［生ハム］も含めて今回お出しした肴やの【山のウエノ豚メニュー】はこちら⬇︎

・肉厚ロースカツ

・肩ロースの生姜焼き

・ローストポークと野菜のグリル

・豚バラ串各種

・ミルフィーユチーズステーキ

・ポークリエット

・生ハム（仕込み中）

【美味しい】を加速させるための道具も投入しますので、今後も【山のウエノ豚メニュー】が登場することを楽しみにお待ちください！！