肴やの日々

移住者らしくない移住者がやってる、長崎・大村駅にある居酒屋『駅前酒場 肴や』の、魚や日本酒だけではなく、酒の肴の日々のオススメなどを。

長崎県医師会のコロナウイルス対策再強化宜言を受けて

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昨日の夜、長崎県医師会や長崎大学病院の方が会見して、[コロナウイルス対策再強化宜言]という形で医療現場からのお願いがありましたね。

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肴やでもアルバイトの子たち全員に【COCOA-新型コロナウイルス接触感染アプリ】をインストールする様に伝えてはいましたし、

長崎県新しい生活様式対応支援補助金]という補助金を活用し、店内換気用の空気清浄機や、サーキュレーターを購入したり、

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今まで同様、来店時の手・指のアルコール消毒、スタッフのマスク着用、体調管理、また店内の席数を減らしての三密回避の状況を作るなどの対策をキチンと行いながら営業していきます。

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また昨日の会見を受けて、お客様にもアプリの活用のお願いをしたり、直近での感染拡大地域からのご来店かどうかの確認をさせていただくなど、今まで以上に感染拡大予防のための協力をお願いするかもしれないので、ご迷惑をおかけするかもしれませんがよろしくお願いします。

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それでも外食は心配、、、という方は、今まで通り#大村テイクアウト もやっておりますし、

お盆期間中のテイクアウトは10日までにご予約いただければ10%OFFになりますので、よろしければこちらもご利用下さい!

おかげさまで三周年!!

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皆様のおかげで本日7月1日、駅前酒場肴やは無事に三周年を迎えることが出来ました!!

この数ヶ月間は本当に色々ありましたが、改めて多くの方に支えていただいているんだということを実感しております。

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三周年の本日は東鶴(佐賀)の野中杜氏をお招きしての【東鶴の会】を開催させていただき、

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明日からの三日間は毎年恒例の【周年感謝イベント】となっております!!

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そして昨日もお伝えしましたが、今年は三周年とエコバッグ有料化が同じ日ということで、日本酒グッズではなく、【HEY!TAKUCHANエコバッグ】をイベント期間中にご来店いただいた方にはプレゼントさせていただきます!

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店の宣伝なら【駅前酒場 肴や】のロゴの方がいいとは思うのですが、そこは肴やの守り神と独立する時に危うく店名になりそうになった【HEY!TAKUCHAN】をデザインしてもらった↓のロゴのエコバッグにしました!

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以前からユニフォームの胸にはロゴマークとして入っていたのですが、コースターを作ってからよく聞かれるこの絵の正体は、知り合いが捨てようとしてたのを譲り受けた【カパラ】という飾りで、駅前信之時代から守り神として置いてある置物なんです。

今も入って正面のエアコン上に鎮座しております!

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これからも肴やの守り神と皆様に見守っていただきながら、楽しいと思ってもらえる居酒屋を目指して頑張りたいと思います!!

#感謝大村

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街全体の空気が一気に重たくなった4月1日から今日で丸二ヶ月。幸いなことにこの二か月間大村市では一人の感染者も出さずにこれました。

そしていま街の空気は徐々に日常へと戻りつつありますね。

長かったような、短かったような、3月までとは全く違う流れの中で働いていた二か月間でしたが、テイクアウトやタクデリで肴やを利用していただいた皆さま、本当にありがとうございます!

どのお店もそうだと思いますが、イートインの利用がほとんどない中で、テイクアウトでのご利用がなかったらと思うとゾッとします。

普段から肴やを利用してくれて、いち早くテイクアウトしてくれた常連の皆さま、本当にありがとうございます。

皆さまが買いに来て、顔を見せてくれる。そのことが、自分やアルバイトスタッフにとってとても大きな安心感になりました。

肴やに来てみたかったけど[子供が小さいから][あまりお酒が飲めないから]など様々な理由で来れなくて、でもテイクアウト出来るならと言って買いに来てくれた皆さま、本当にありがとうございます。

後ろ向きで始めたつもりではなかったテイクアウト中心の営業ですが、それでも色々と不安な中、皆さまの声がより一層テイクアウトを楽しんでもらおうという気持ちにさせてくれました。

何度も何度もテイクアウトやタクデリで、肴やの料理を注文してくれた皆さま、本当にありがとうございます。

仕事が作業になりがちな普段とは違う忙しさの中、何度も買いに来てくれる皆さまがいたからこそ、より美味しく作ろうという、当たり前の気持ちを忘れずに働くことが出来ました。

#大村テイクアウト・#大村テイクアウトメニュー のまとめサイトを作ってくれた、久米さん・ナカオさん、本当にありがとうございます。

飲食店だけの動きではここまで大きなテイクアウトの流れは出来なかったと思いますし、何よりも自分たち飲食店が発信したい内容をまとめてもらってることで、利用する方たちへちゃんとお伝えすることが出来たと思います。

市や県も大変な中、市民のために正確な情報を流し続けてくれて様々な支援制度を早急に用意してくれた、市長や市議、県議の方、本当にありがとうございます。

いち早く支援策を用意していたいただいたことで、さぁいこうという前向きな気持ちになれましたし、不安を煽る情報がデマであることや、様々な支援策があることをすぐに発信していただいたことで、余計なことを考えずにやるべきことを判断することが出来ました。

 

どれだけ多くのありがとうを言っても伝えきれない程の感謝の気持ちですが、#感謝大村 としてありがとうの気持ちを形にしていきたいと思います!!

 

・普段から肴やに来てくれてる皆さま、言わずもがな皆さまの好きだろうなと思うものを用意して、ワンドリンクと共にサービスさせていただきます!

・テイクアウトで初めて肴やを味わったという皆さま、焼きたての【炭火焼き鳥】や、揚げたての【しし丸ちくわ】【ホル天】は、テイクアウトで食べてもらった味よりももっともっと美味しいので、ぜひ出来たてを食べに来て下さい!その際にはワンドリンクサービスさせていただきます!

(お渡ししているワンドリンクチケットはせっかくなので別の機会にお使いください!)

・タクデリをご利用いただいた皆さま、デリバリーは出来ないですが、タクデリチケットを持ってテイクアウトをご利用いただければ、10%OFFとさせていただきます!

最後になりましたが、大村市で感染者が出てないとはいえ、新型コロナウイルスが終息した訳ではないので、店がクラスターの発生源とならないためにも今まで以上に換気や消毒を徹底して、皆さまに安心して利用してもらえるように営業していきたいと思います。

テイクアウトに関しましても、イートイン中心へと変わっていくと思いますので、若干の変更はあると思いますが、今まで通りご利用いただけますのでお気軽にお問い合わせください!

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-器と料理とテイクアウト-器付きテイクアウト始めます!

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テイクアウトを利用する方たちも最初の頃の飲食店を応援する形から、テイクアウトにもだいぶ慣れてきて、色々なお店の料理を楽しんだり、更にはオシャレな容器でテイクアウトを楽しみたいという意見も見られるようになりましたね。

とはいえ、元々テイクアウト専門でやっているお店は少なく、そもそものきっかけがお客さんが出歩かない状況に対しての苦肉の策としてテイクアウトを始めてるお店が多い状況で、器代にそこまで投資することもなかなか難しいのが現実なんです。

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ですが、どんなにいい魚を用意しても入れてる器によって味が変わってしまうのも、重々承知してはいます。。。

そんな時に知り合いと話してて思いついたのが、お皿ごとテイクアウトしてもらうという[有田陶器市の釜飯スタイル?]です。

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幸い大村には身近なところに六音窯(東大村)の松尾さんがいらっしゃったので、すぐにお話しして器を預かって委託販売という形で、六音窯さんの器に料理を盛った形でテイクアウトして頂こうと思います!

↑の刺身盛りに使ってるお皿は刺身盛り以外にも、野菜の盛り合わせや、いまの時期ならタケノコ焼きを盛るのにも使いやすいですし、

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↑のべんり小鉢、肴やでも色々なメニューで使わせてもらってる本当に便利な小鉢で、これには季節の果物の白和えを合わせてます。

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↑そして六音窯といえば【酒器】というぐらい、酒好きの松尾さんが作る酒器は使い勝手のいいモノが揃ってるので、アルコールテイクアウト用の日本酒を徳利に入れてテイクアウトしてもらったりも考えてます!

こちらのアルコールテイクアウトにはお猪口も付いてくるので、それこそそのままお家で肴やを楽しめます!!

【駅前酒場 肴や✖︎六音窯】こんな時だからこそ出来ることを色々と試すので、お家で居酒屋をもっと楽しんでください!

 

テイクアウトの波に飲み込まれないために。

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いよいよ連休が始まりますが今年はいつものようにGWと言えない連休になっちゃいますね。。

#大村テイクアウトが大きな流れになってから、色々なお店の投稿を見たりテイクアウトしてみたりしてて思うのは、やっぱり自分のお店の【商品】が武器になってるところは本当に強いなってこと。

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カラテチョップさんの【ベトナム料理】

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てんよしさんの【天ぷら・天丼】

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クスノキ食堂さんの【体に優しいお弁当】

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アッカさんの【パスタソース】

お客さんがそれぞれのお店に[値段が安い]からではなく[その商品]が食べたいから、テイクアウトしに行ってるんだろうなと感じます。

逆に[値段が安い]に価値を求めるとなると、大手チェーン店がテイクアウトに本腰を入れてきたように、価格競争では個人店は絶対に敵わないし、500円とかのお弁当などに[値段が安い]以外の価値をつけるのは本当に難しいですよね。

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この連休中にやろうと思ってるランチテイクアウトも、安さだけを求めるなら大手ハンバーガーチェーン店には敵わないですが、目指すところはそこではなく【商品】を武器にすること。

Boulangerie035さんにお願いしているバンズや、業者に注文しているミスジ肉が届き次第、色々と仕込んでいきますので、もしタイミングが合いましたらランチテイクアウトもよろしくお願いします!

せっかく色々なお店がテイクアウトを始めてるいま、値段だけをみるのではなく、お店の武器となる商品をみて、#大村テイクアウトを楽しんでもらえたらと思います!!!

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比較的なんでもある居酒屋が商品を武器にすることはなかなか色が出しづらくて、難しいことではありますが、肴やは【炭火焼き鳥】と【アルコールテイクアウト】、そして【引き出しの多さ】を武器に攻め続けたいと思います!

#大村テイクアウト

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隣の諫早市でも感染者が出てしまい、いよいよくるなという感じが強まってきましたね。

テイクアウト営業に切り替えるお店、テイクアウトメニューの対応を考えるお店、テイクアウトはしないお店。国が自粛[要請]してる間はそのお店の判断になってしまうので、本当にそれぞれのお店が悩んで考えてる状況だと思います。

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肴やでは元々焼き鳥や、酒の肴盛り(オードブル)はテイクアウト用として準備していましたが、これからは他のメニューもテイクアウト出来ることをもう少し強めにアピールしていきたいと思います!
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お店に来店してもらって食べてもらえる準備をするのはもちろん、スーパーやコンビニ、チェーン店にはない【肴やのメニュー】がテイクアウト出来て、ご自宅の晩酌の一品になれたらいいなと思ってます!

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テイクアウト出来る新メニューなどは、SNSなどの投稿時に[#大村テイクアウト]のタグをつけておきますので、よろしければ確認の上、テイクアウトのご注文をしてください!!

とはいえ、店内の営業もいままで以上に感染に気を使って頑張っていきますので、元気な方はぜひぜひ美味しい酒と肴を楽しみに来てください!

肴やのスタンス

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テレビをつけても、ネットニュースを見ても、SNSを開いても、本当にネガティブな情報に溢れてますね。。
確かにいつどうなるかわからない不安な状況はわかりますが、少なくとも飲食店のSNSをフォローしてくれている方たちが、飲食店のSNSから知りたいのは新聞とかでも報じられてるような、そんな先行きが不安だというようなネガティブなことではなく、その日の入荷したものや、美味しい料理、実直にちゃんと仕込みをしてるのだったりで、そういうのをみて、〔行ってみよう!〕〔応援しよう!〕としてくれてると思ってます。
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少なくとも肴やのSNSをフォローしてくれている方々が知りたいのは肴やのネガティブな状況よりも、[あっ!食べたい!!]と思うような料理、素材の情報だと思うので、これからも変わらずお伝えしていきたいと思います!!
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魚だけじゃなく、何とか無事にこれからも美味しい【白レバー】をお出しできるようになりましたし、

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福井さんの美味しい【ハニートマト】も採れ始めましたので、料理・素材の写真を見てヨダレが出た元気な方はぜひお店に足を運んで下さい!

もちろん、アルコール消毒など対策はちゃんとしてますのでご安心を。

 

あっ、ちなみに【コロナウイルスの影響でキャンセルが出ました、、、】という情報を見た時には、ぜひそのお店に行って下さい!!

お断りしてしまったお客さまもいるはずだし、宴会のための仕入れ、準備が無駄になってしまう大変さもわかりますので。