今年の6月から【ガス焼き】から【炭火焼】へと変えた焼き鳥の焼き方。 元々せっかく焼き鳥を提供するなら炭火で焼きたいなぁとは思っていて、自宅でのBBQや、「才展」 のイベントの時は炭火焼でやったりもしてたんですが、本格的に切り替えるきっかけになっ…

都心ではいつの間にか一大イベントになってきてる「ハロウィン」。31日が本番ですが、昨日・一昨日の渋谷は凄かった（酷かった？）みたいですね。 そんなハロウィン、大村でもイベントをやったりしてる場所やお店も多くて盛り上がってきてるようですが、肴や…

以前からたびたびしている【アルバイト募集】と【どなたか紹介してくだい！】というお願い。 肴や、大村市、だけじゃなくて、全国的に飲食店は慢性的な人手不足になってますよね。。 近くのお店でも人がいなくて閉めざる終えなくなったと聞いたこともありま…

日中は暑いぐらいの日があっても、朝晩はだいぶ寒くなってきて、金木犀の香りと共に秋の風を感じますよね。 この時期になるとごん介農園の滝川さんに『採れたら欲しいです！』とお願いするのが【赤里芋】。 里芋の種類には【赤芽芋】と【白芽芋】があって、…

Facebookなどではたびたびご紹介してるのですが、魚屋さんで見かけるとついつい仕入れてしまう魚『コハダ』。 長崎県では『コハダ』よりも『コノシロ』の方がメジャーですかね？コハダもコノシロも同じ魚で大きさによって呼び名が変わる出世魚。 【シンコ】 …

燗酒好きの燗酒好きによる燗酒好きのための燗酒の会『KANZAKE CLUB』。 陶芸家さんとの『新秋刀魚の塩焼きと燗酒を楽しみたいですよね』の言葉から始まった【KANZAKE CLUB】。 それぞれが燗にして飲みたい日本酒を持ち寄っての会、当日のお酒と料理の備忘録…